本报讯 记者余结红报道 3月28日—29日，第七届全国烹饪技能竞赛西餐专项赛(云南赛区)在在昆明学院举行。

本次竞赛由中国烹饪协会，中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部、中国商业联合会联合主办，云南省烹饪协会和昆明学院承办。作为国家二级赛事，全国烹饪技能大赛每5年举办一次，是我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的专业技能竞赛。

本次竞赛以“继承创新、节约实用、美味健康”为宗旨，大力倡导节约、安全、环保、营养的餐饮观念，推动餐饮业向以满足大众消费为主的方向转型升级，促进广大企业不断提高烹饪质量与服务水平，激励行业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新，为拉动内需、促进消费、繁荣市场发挥积极的作用。

为保证举办一次高质量的比赛，中国烹饪协会从全国各地调集12位国家级裁判员与云南烹协的工作人员一道，共同推进云南赛区的比赛。参加此次竞赛的选手近八十名，分别在西式烹饪、西式面点二个项目中进行角逐。西餐烹调比赛要求选手须在90分钟内现场制作头盘、主菜和与主菜相适宜的餐后甜点共三款作品；西餐面点比赛要求选手在90分钟内现场制作西式创意蛋糕、自选西点、餐后甜品共三款作品。

昆明学院旅游学院派出了刚学习西餐不久的7名学生参与比赛，获得了6个铜奖，1个优秀奖。在比赛期间昆明学院旅游学院的志愿者参与了大赛的各个环节的服务，熟悉了烹饪比赛的环节，烹饪专业的生也近距离观摩了比赛和专家组对作品的点评，对西餐和烹饪技能竞赛有了进一步的认识。